富良野 世界初できました!冷凍 雪中熟成小麦麺 スモークチャーシューSET

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世界でも例がない麺を作りました。
雪中に小麦を寝かせて熟成させたコクのある麺!
こちらの小麦を石臼で全粒粉にして地卵でつなぎ麺線にしました。
保存料は使っていません。
気温変動が激しい富良野盆地で栽培された春よ恋は通常でも甘さが際立つ小麦ですが収穫すぐですと酵素発酵が十分ではなく寝かせの時間が必要なんです。
23年、北海道産小麦を使ってきた富川は小麦のエージング(熟成)をもっと高度にできないかと考えるようになり低温、一定湿度の場所に雪中を選びました。
雪中に食品を置く代表はキャベツ、ジャガイモですが小麦だっていいんじゃない!
この気持ちを持ちつづけてきましたが誰もやったことのないことを協力してくれる人が出てきませんでしたが・・・昨年、毎年ズッキーニを使わせていただいている中富良野のT氏が手を上げてくださり実現しました。
はっきり言って世界初の麺です。甘さと言いますかコクが芳醇なんです。
うちの麺はさらに生卵(さくら卵)を使っていますので甘さに黄身のコクが加わります。
まあ国産小麦を食べなれない方にはこの違いを分かっていただけないかも!です。
こちらの雪中小麦麺に合わせますのはうちの看板商品の石臼挽きのお出汁です。
鶏と魚介の旨味溢れる黄金色の醤油スープ、石臼を挽いて作る豊かな風味の自家製麺、化学調味料を使用しない珠玉一杯。ふらのが生み出した究極の中華そばです。
お店の味と全く同じものを冷凍にしてパックした商品です。
湯煎で温めていただくだけでお楽しみいただけます。
 こちらにふらの山桜で燻したスモークチャーシューをお付けしました。
このチャーシュー、イタリヤ産長期肥育豚!プロシュートの原料なんです。
豚本来の旨味がするお肉を低温調理、スモーキーな風味は赤ワインにもピッタリなんです。
210gとたっぷりご用意いたしましたのでお好みの食べ方でお楽しみください。
もちろんラーメンのトッピングにも・・・。
その際は必ず湯煎でお願いします。
迫力のチャーシュー麺でお召し上がりくださいませ。

商品には卵、ネギ、三つ葉は入っておりません。
三つ葉とネギのトッピング、薬味は七味、一味が合います。
【商品概要】
店名:富良野とみ川
品名:雪中小麦中華そば
保存方法:要冷凍
原材料:麺(小麦粉、全卵(さくら卵),かん水、食塩)具入りスープ(鶏ガラ、豚骨、鶏脂、豚肉、メンマ、醤油、鰹節、煮干、昆布)(一部に小麦・卵・豚肉を含む)
総重量:500g×3 (麺140g×3)
賞味期限:商品に同封 要冷凍-15℃以下
調理時間:スープ(湯煎で15分)麺(1分30秒~2分30秒)
【販売元】有限会社とみ川 北海道富良野市字麓郷市街地の5
 お問合せ 0167-29-2666

[燻煙低温チャーシュー]
豚肉、塩、加工醤油、砂糖、香辛料(原材料の一部に小麦、豚肉、大豆を含む)
内容量:210g 賞味期限:商品に記載  保存方法:要冷凍
※冷蔵庫でゆっくりか、急ぐ場合は流水で解凍してください。
解凍後はそのままでも召し上がれますが湯煎で温めていただくとより一層おいしく召し上がっていただけます。。

製造者 有限会社とみ川 富良野市字麓郷市街地の5
TEL0167-29-2666

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