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熟成ラルド イタリアの長期肥育豚
¥1,280 税込
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イタリアのプロシュートの原料になる長期肥育豚の背脂を岩塩と香辛料で漬け込みました。
余計な水分を抜いてから氷点下１５℃前後になる大寒前後の富良野で毎日３時間、４０年前に
ドラマ「北の国から」がスタートした時に田中邦衛さんが植樹した山桜でくすんだ黄金色になるまで燻煙をかけました。
透き通るような美しい断面が手間の掛けた時間を物語ります。
薄ーくスライスしてバゲットも良し、炊き立てご飯でも良し
溶けだしたあまい脂はもう病みつきになります。
品名 熟成 ラルド
原材料 豚バラ（イタリア） 塩 香辛料
内容量 ９０ｇ 保存方法 冷凍（冷蔵で７日間）
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